Глубокие корни американской пиццы

25 Октябрь 2013
1 580
0
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Пицца в США глубоко укоренилось в кулинарном сознании страны, с тонкой коркой в Нью-Йорке, на дровах в Сан-Франциско.

Чтобы оценить историю этого блюда, вы должны сначала обратиться к финикийцам, грекам и римлянам. Лепешка, предок современной пиццы, была впервые обнаружена в латинском тексте 997 года нашей эры, на юге Италии возле Лацио, с последующими ссылками по всему Средиземноморью, от Испании до Греции.

К 16 веку современная пицца (от итальянского слова pinsere, что означает, растереть) начала складываться в итальянском городе Неаполь. Процветающий порт был домом для рабочего класса жителей, которые жили в районах вокруг Неаполитанского залива. Небольшие комнаты и теснота означали то, что большую часть своей жизни люди занимались на открытом воздухе, и смотрели на продукты питания, что бы недорого и быстро поесть. Запеченная в горячей духовке и продающаяся на улице, толщиной с лист бумаги пицца стала квинтэссенцией для неаполитанских бедных. Помидоры, привезенные торговцами из Нового Света, возглавляли тесто, наряду со случайными анчоусами, чесноком или сыром.

В течение следующего десятилетия, пицца выросла в популярности, вышла за рамки Неаполя и распространилась по обе страны социальных слоев. В 17 веке, королева Мария Каролина д,Асбурго, жена тогдашнего короля Неаполя Фердинанда IV, лихо возвела печь для пиццы в своем летнем дворце.

В течение конца 1800-х и начала 1900-х, неаполитанские иммигранты прибыли в США, как и многие европейцы того времени, в поисках работы. Вскоре Чикаго стал домом для процветающей общины первого и второго поколения потомков, жаждущих тонкой пиццы, которые представляли свою культуру и кулинарные корни. В конце концов, два предпринимателя, Айк Сьюэлл и Рик Риккардо, решили создать что-то другое: итало-американскую версию пиццы. В 1943 году пара открыла пиццерию Uno в ближней окрестности Чикаго, создавая новую пиццу с хрустящей корочкой и перевернутыми слоями.

Рекомендуем

Где в Греции лучше отдыхать
На вопрос о том, где отдыхать в Греции, ответить совсем...
05 Май 2013
1 385 0
Путевки на Кипр
Многие туристы размышляют – куда отправится на отдых, дабы пляжный...
29 Апрель 2013
1 024 0
Магазин одежды в Чикаго
Новый торговый комплекс в Чикаго должен открыться 1 августа. Новый...
26 Июль 2013
1 191 0

Извините, обсуждение на данный момент закрыто.

Извините, обсуждение на данный момент закрыто.